VIDÉOS
Chefs World Summit

 

Vidéos des Tables Rondes


Eco-responsabilité
: la saisonnalité est une responsabilité

La transmission
du restaurant : les formules qui fonctionnent

La responsabilité
des chefs dans les tendances 

La formation:
l’apprentissage en question 

La formation :
L’excellence du modèle français

Lutter contre le No-show

Peut-on encore manger de la viande ? 

La motivation, ça se gagne ! 

C’est pour la bonne cause ! 

Pas facile d’être locavore !

Les outils d’aujourd’hui : gérer l’image de sa
maison sur les réseaux sociaux

Quelle restauration en hôtellerie de luxe ?

Eco-responsable au quotidien : le défi des cuisiniers

La mer et l’océan en danger : le point sur nos ressources marines

C’est presque l’autarcie : tout faire soi-même

Recrutement : l’implication
des réseaux professionnels

La sommellerie de demain

Recrutement : ces talents
qui circulent

Le service : Des mets et des mots

Pâtisserie : arrêter les colorants et la chimie

Le digital dans la restauration et l’hôtellerie

La réciprocité entre chefs et producteurs

L’impact du climat sur la planète

Innovations en gastronomie