LE RENDEZ-VOUS
MONDIAL DE LA GASTRONOMIE

Les 24, 25 et 26 novembre 2019 à Monaco

The First World Congress of Gastronomy in Monaco

A High-energy networking meeting !

200+

Marques & producteurs représentés
2200+

Chefs et Professionnels du CHR
5500

m²
40

Conférences
& live-cooking
150+

Chefs
étoilés
57

Pays
représentés

Le rendez-vous mondial
de la Gastronomie

Le Chefs World Summit est un concept novateur, au format unique :

3 jours de conférences et d'ateliers interactifs seront animés par les plus grands Chefs et experts du domaine
5500m² dédiés aux produits d'exception

En savoir plus

À propos du CWS 2019 À propos du CWS 2019

À propos du CWS 2019

Après Mauro Colagreco en 2018, c’est Christophe Bacquié qui est le parrain du CWS cette année. A ses côtés nous avons l’honneur d’accueillir Michel Roth en tant que parrain international ainsi que d’autres chefs et experts de différents pays qui viendront témoigner sur ces sujets qui leurs tiennent à cœur afin d’enrichir les débats de leurs réflexions.

Sous la direction de Philippe Joannes et de nos deux parrains, l’équipe éditoriale a construit un programme engagé :

« Les Chefs changent de modèles »

Les nouveaux concepts de la restauration
De la conception, au financement et à la communication
L'éco-responsabilité au centre des préoccupations
Une gastronomie engagée et responsable qui lutte contre le gaspillage
La formation et le recrutement
Les nouvelles voies de formation adaptées à la nouvelle génération

Les chefs lors du gala d'inauguration du CWS 2018

RENDEZ-VOUS LES 24, 25, 26 NOVEMBRE 2019
GRIMALDI FORUM, MONACO

Sous le Haut Patronage de S.A.S. Le Prince Albert II.

Galerie photo 2018

DOSSIER DE PRESSE 2019

Programme 2019

Évènements CWS 2019

Classement des 100 Chefs
organisé par le Magazine Le Chef

Arnaud Donckele premier au classement
« Les 100 Chefs » 2019

Cette année, c’est Arnaud Donckele (La Vague d’Or – Saint Tropez (83) – France) qui arrive à la première place du classement. Il succède ainsi à Michel Troisgros (2018), Alain Passard (2017), Michel Bras (2016) et Pierre Gagnaire (2015). Pour la 5^e fois, un chef français travaillant en France arrive en tête du classement.

Dimanche 24 Novembre : Annonce des 100 chefs & du Top 10 lors de la cérémonie d'ouverture du CWS, à partir de 18h30.

International Cup de Cuisine
Trophée du Prince Albert II de Monaco

Les Cuisiniers de France, association des professionnels des arts culinaires créée en 1840, organisent la 5^e Édition de l’International Cup de Cuisine (Trophée du Prince Albert II de Monaco) au sein du CWS.
À travers la réalisation d’un plat avec garnitures et d’un dessert, les finalistes devront se distinguer par les techniques de travail et la mise en valeur des goûts au sein de leurs créations.
Cette manifestation a pour but de promouvoir le métier de cuisinier, ainsi que le maintien des techniques issues du patrimoine culinaire français.

Lundi 25 Novembre : Remise des prix lors du dîner de Gala du CWS, à 20h.

Gagnants d'un International Cup de Cuisine avec le Président Christian Millet

Festival International de la Photographie Culinaire

Exposition des photographies de la compétition officielle

Parrainée par le chef Romain MEDER
Chef exécutif triplement étoilé du restaurant Alain Ducasse
Hôtel Plaza Athénée, Paris

Placée sous le haut patronage du Ministère de l’Agriculture et de l’Alimentation

Parrainée par le Ministère de la Culture

Dimanche 24 Novembre : Remise du trophée du Festival International de la Photographie Culinaire (FIPC) lors de la cérémonie d'ouverture du CWS, à partir de 18h30.

Charte R.I.T.
Recrutement, Intégration, Transmission

Aujourd'hui, nous souhaitons valoriser les métiers, les établissements et les Chefs de Cuisine créant des atmosphères de travail propices à l'épanouissement et à la réussite professionnelle, des professionnels de demain.