À PROPOS 

du Chefs World Summit 2018

 

Nous sommes heureux de vous annoncer la troisième édition qui aura
lieu au Grimaldi Forum Monaco du 25 au 27 novembre 2018. Sous la direction du Chef Philippe Joannes, l’équipe éditoriale prépare un programme très attractif, réunissant de nombreux thèmes, parmi lesquels :

 

« Les Chefs responsables et impliqués
pour la planète, pour l’emploi
et pour les autres »


1.  L’éco-responsabilité
Locavore, respect de la saisonnalité, soutien du respect animal et d'une pêche responsable, trash cooking, autant de voies que de plus en plus de chefs empruntent.

2.  La formation et le recrutement
Alors que le nombre d’emplois dans le secteur de la restauration progresse fortement, les chefs ont du mal à recruter et ce secteur n’attire pas les jeunes, ni les demandeurs d’emploi. Les chefs ont un rôle à jouer dans la formation et la transmission de leur savoir-faire.

3. Le social
Plusieurs initiatives voient le jour pour apporter une aide aux démunis (participation de chefs aux Restos du Coeur, les Bouffons de la Cuisine, etc.)


Le Chef Mauro Colagreco nous fera l’honneur d’être le Parrain de cette troisième édition. Dans l’idée de réunir les acteurs importants autour de ces sujets, nous inviterons des chefs, des experts et des représentants d’instances gouvernementales concernées (françaises et internationales).