LE RENDEZ-VOUS
MONDIAL DE LA GASTRONOMIE

Les 25, 26 et 27 novembre 2018 à Monaco

L’ÈRE DES CHEFS RESPONSABLES

C’est la 3ème édition de ce congrès international où des chefs renommés échangent
ensemble sur l’évolution de leurs métiers et les sujets sur lesquels il est urgent d’intervenir.
L’événement organisé par Catherine Decuyper (Informa France) se déroule
sous le Haut Patronage de SAS le Prince Albert II.

 


Chefs et professionnels de la gastronomie sont impliqués sur tous les plans et souhaitent avancer ensemble sur les thèmes qui les mobilisent afin que leurs voix s’accordent et prennent plus d’ampleur. Cette année, le CWS deviendra le cadre de véritables « Etats généraux » pour que, de ces réflexions, il reste une trace écrite à partager et à transmettre.


Sous la direction de Philippe Joannes, l’équipe éditoriale a construit un programme engagé :

« Les Chefs responsables et impliqués pour la planète, pour l’emploi et pour les autres ».

  • Les chefs impliqués pour la planète : l’éco-responsabilité, donner l’exemple pour préserver la planète ensemble et faire le point sur nos ressources.
  • Les chefs impliqués pour l’emploi : les recruter, les former, les garder !
  • Les chefs généreux : chacun sa manière de s’impliquer pour participer à une action solidaire,
    qui réunit souvent les chefs de manière collective.

 

Les tables rondes seront articulées autour ces thèmes majeurs pour demain : l’éco-responsabilité, la formation et
le recrutement et enfin les initiatives sociales. Après Régis Marcon en 2017, c’est Mauro Colagreco qui est le parrain cette année et invite à ses côtés Jorge Vallejo et d’autres chefs et experts de différents pays qui viendront témoigner sur ces sujets qui leurs tiennent à cœur afin d’enrichir les débats de leurs réflexions.